野菜名・学名一覧 あ〜お

 日本の園芸学会が編纂した園芸学用語集の園芸作物名編を基にし、さらに幾つかの種類を加えて、野菜名の一覧表を作ってみました。園芸作物名編では植物分類の科名順になっていますが、検索しやすいように、この一覧ではあいうえお順に並べ替えました。
 学名はイタリック体(斜体文字)で記載するのが正式ですが、見やすいように普通のローマ字体を使用しています。学名についての詳しい説明は、学名・・てなんだ? をご覧ください。
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アシタバ

オクラの花

野 菜 名 漢 字 と 別 名 英 語 名 学 名 科 名
ア イ  藍     アイタデ   アイタデ
アイタデ  藍蓼   アイ・タデアイ Chinese indigo Porigonum tinctrium Ait. タ デ
アカナス  赤茄    ヒラナス   ヒラナス
アサガオナ  朝顔菜   ヨウサイ   ヨウサイ
アサツキ  糸葱 Allium schoenoprasum L. ユ リ
アシタバ  ハチジョウソウ・アシタグサ Angelica keiskei Koidz. セ リ
アズキ  小豆 adzuki bean Vigna angularis Ohwi et Ohashi マ メ
アズキナ  小豆菜   ナンテンハギ   ナンテンハギ
アスパラガス   石勺柏   オランダキジカクシ asparagus Asparagus officinalis L. ユ リ
アーチチョーク     チョウセンアザミ globe artichoke Cynara scolymus L. キ ク
アブラナ  油菜・壼V   ナバナ rape Brassica campestris L
(oleifera group)
アブラナ
イタリアンブロッコリー   ブロッコリー
イ チ ゴ  苺・草苺 オランダイチゴ strawberry Fragaria ×ananassa Duch. バ ラ
インゲンマメ  菜豆・隠元豆
 サイトウ・サンドマメ
(関西)
snap bean,
kidney bean
Phaseolus vulgaris L. マ メ
ウイキョウ  茴香 fennel Foeniculum vulgare Mill. セ リ
ウィンターメロン winter melon Cucumis melo L..(inodorus group) ウ リ
ウォータークレス クレソン・オランダガラシ water cress Rorippa nasturtium-aquaticum Hayek. アブラナ
ウ ド  土当帰・独活 udo Aralia cordata Thunb. ウコギ
エシャロット   ラッキョウ
エダマメ  枝豆 ダイズの未熟種子収穫用品種  ダイズ
エノキタケ  榎茸   ナメタケ・ナメコ Collybia velutipes Quél マツタケ
エンサイ   ヨウサイ
エンダイブ  苦苣    キクヂシャ endive, escarole Cichorium endiva L. キ ク
エンドウ  豌豆 pea, garden pea Pisum sativum L. マ メ
オオクログワイ  烏芋     クログワイ Chinese waterchestnut Eleocharis dulcis Trin. カヤツリグサ
オオスベリヒユ   タチスベリヒユ
オカノリ  陸海苔 curled mallow Malva verticillata L.var.crispa Makino アオイ
オカヒジキ    ミルナ Salsola komarovii Iljin アカザ
オ ク ラ      アメリカネリ okra, gumbo Abelmoschus esculentus Moench アオイ
オニユリ   鬼百合・巻丹   ユリネは鱗茎 tiger lily Lilium lanciforium Thunb. ユ リ